世界三大高香红茶,为什么只有祁门红茶入选?

祁门红茶,与印度大吉岭红茶和锡兰红茶,并称为“世界三大高香红茶”。

祁门红茶是怎么飘洋过海被世界认可的?世界三大高香红茶又是怎么来的?为你揭秘……

01.

祁红之前,屯绿和安茶曾是主打

安徽祁门,地处黄山西脉森林馥郁的丘陵盆谷之中,自古就是著名的茶叶产地。在19世纪之前,祁门主产的都是绿茶,清末流行安茶。

绿茶就是屯绿,创制于清朝初年,主要产区在祁门、休宁、歙县等地,因统一在“屯溪”集散和外销,因此统称“屯溪绿茶”,后又简称“屯绿”。

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屯绿是当时我国主要外销茶,在同治年间,它的年均外销茶量就达500万斤。祁门凫峰乡炒青绿茶又称“凫绿”,因品质好香气高,被誉为“屯绿之冠”。

安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶,色泽乌黑,汤浓微红,清末民初曾风靡一时,兴盛百余年,在广东和东南亚地区尤其畅销,被尊为“圣茶”。

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02.

祁门红茶,最早就是为迎合欧洲人口味制作

祁门红茶的出现,是因为当时绿茶和安茶外销的势头不好,而红茶畅销,价格高于绿茶,推动了祁门茶叶生产变革的动力。

1875年,一位叫胡元龙的厉害人物,改绿制红,人们开始效仿,祁门红茶因此兴起。祁门红茶,最早就是为迎合欧洲人口味制作的。

祁门红茶一问世便搭船出海,风靡国外。当时,一批批制作好的祁门红茶,被运送到了汉口港。再经英国、俄国等国的商船,运送到欧洲。

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那时候,欧洲喝红茶已成为风尚,中国武夷山的小种红茶已经供不应求。祁门红茶一进入欧洲,就成为另一大抢手的红茶品类。

光绪末年至民国初年,为祁红贸易最盛时期。从那个时候开始,祁门成为世界红茶之乡,并拥有了自己独有的名字——Keemun black tea。

直到20世纪90年代,祁门红茶约9成仍然是对外出口。英国的川宁公司,就是祁门红茶的重要买家。而祁门的本地人,其实喝绿茶较多。

03.

世界三大红茶,实际上有两个都是中国基因

销往欧洲的祁门红茶,茶香如兰,茶味似果、蜜,被英国人赞为具有东方神秘香味的红茶,被认为是最适合做奶茶的红茶。

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1915年,“巴拿马太平洋万国博览会”上,祁门红茶一举获得当年的最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”,并与印度的大吉岭红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。

而世界三大高香红茶之二的印度大吉岭红茶,实际上也是中国基因。

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英国人最早从中国偷渡过去的茶苗茶种,在印度广泛种植,但只有在大吉岭的茶苗存活了下来。

再加上大吉岭的气候、土壤也和其它地方不同,造就了大吉岭红茶区别于其它印度红茶的滋味,因此大吉岭红茶才受到英国人的格外待遇。

中国人独爱绿茶,最初制成红茶也主要用于出口,却一不小心影响了世界茶饮的布局。